烧三鲜薇菜豆腐盒


京菜 2019-04-17 16:01:06

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看
烧三鲜薇菜豆腐盒

主料

    北豆腐:300克 / 

调料

    火腿:5克 / 冬笋:10克 / 油菜:10克 / 虾米:10克 / 蘑菇:25克 / 鸡肉:10克 / 

烧三鲜薇菜豆腐盒的做法


1.把豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1.2厘米厚的块12块。火腿、冬笋、油菜(水烫)均洗净切成片。海米、鲜蘑、熟鸡肉、薇菜(水发好的)均切成末,用精盐、味精各1克、料酒2克拌成馅;锅烧热放入适量油,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。

2.勺内放油烧至八成热,将豆腐下油炸至呈金黄色,捞出控净油,用刀从中间片开一个口将里面的嫩豆腐挖出,逐块抹上馅,整齐地摆在盘中。

3.勺内放底油烧热,用葱、姜炸锅,下入酱油、料酒、花椒油、鸡汤150克、白糖、精盐、味精、火腿片、冬笋片,再将豆腐盒下勺,用小火焖五分钟至熟透,下入油菜片,用湿淀粉勾芡,淋入明油翻勺即成。

烧三鲜薇菜豆腐盒

菜品特色


汁芡红亮,馅嫩味香,咸鲜稍甜造型美观。

烹饪技巧


因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

本文网址:http://www.918120.com/581/20401.html
转载请注明918120健康网链接,谢谢合作!

关注我推送最新健康常识
相关标签:
相关阅读