黄焖牛肉


湖北菜 2019-04-17 15:36:56

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黄焖牛肉

主料

    牛肉:2斤 / 

调料

黄焖牛肉的做法


1.牛肉洗净,整块儿用清水煮至8成熟

2.将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块

3.炒锅上火烧热,倒入色拉油将大料炸至枣红色,放葱、姜末炝锅

4.调成最小火,放入甜面酱炒出香味儿;(甜面酱特容易炒糊,一定最小火,糊了会发苦)

5.倒入煮牛肉的汤(汤的量要够漫过牛肉)、少许糖,放入牛肉翻炒均匀,大火烧开,然后小火煨大约1小时;(甜面酱已经很咸了,基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量,再加入一些酱油和盐)

6.牛肉煨软烂后,改大火收汁儿,勾芡,淋香油装盘即可

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