炒红果


微波炉 2019-04-14 09:39:53

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炒红果

主料

    山楂:500克 / 

调料

炒红果的做法


1.将新鲜山楂洗净

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2.取一个山楂,用小刀将底部的果蒂儿挖去

3.将山楂拦腰切成两半(横截面),就可以看到其中一半的切面上有5个挤在一起的山楂籽了

4.用刀尖很容易就将籽剔除掉了

炒红果

5.将所有的山楂都按上述方法处理好。去掉籽和果蒂的山楂

炒红果

6.打理好的山楂放入可以耐热的玻璃器皿中

7.根据个人口味加入冰糖(建议比例——山楂:冰糖=2:1)

8.加入适量水,基本是山楂的一半

9.放入微波炉,蒸鱼档5分钟(或者高火5分钟效果也是一样)。期间取出来用勺子翻拌一下,使其受热均匀

炒红果

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炒红果

烹饪技巧


1、用常规的方法做炒红果起码要熬制半个小时以上,而微波版的仅仅只需要5分钟左右。

2、正宗的炒红果用的是绵白糖,我喜欢冰糖。

3、新鲜山楂微波炉叮熟后,口感更酸,所以冰糖或者白糖一定要多加一些,否则牙齿全部酸到不得找我负责的哈~~

4、吃不完的炒红果,盖好盖子放入冰箱冷藏后,口感更佳。

5、将炒红果碾碎,就是山楂果酱了,抹在切片面包上,就是一顿美味的阳光早餐。

6、最好用耐热玻璃器皿、或者砂锅、不锈钢锅,铁锅不能用,因为山楂中的果酸遇到铁会氧化发黑。

菜品特色


微波版的炒红果不仅简单、快捷,最最关键的一点是不用刷锅,酸中带甜,甜中带酸,非常过瘾,令人欲罢不能,绝对开胃消食儿~~~

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