鸡丝凉面


四川小吃 2019-04-19 13:39:04

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鸡丝凉面

主料

    鸡腿:1只 / 拉面:适量 / 

调料

    胡萝卜:1根 / 黄瓜:1根 / 香菜:1根 / 

鸡丝凉面的做法


材料集合图:

鸡丝凉面

1.准备材料。

2.准备制作甜酱油所需要的材料。

3.把制作甜酱油的材料倒入锅中,大火煮开转中火(不要盖锅盖哦)。

4.煮半个小时至到酱油收干2/3。

5.滤出大料,倒入碗中放凉备用(放凉即可倒入瓶中保存,做任何凉拌都可以用)。

鸡丝凉面

6.滚水中加1大匙盐和料酒,把鸡腿煮熟。

7. 取出放凉。

8.把煮熟的鸡腿,撕成鸡丝备用。

9.胡萝卜,黄瓜去籽切丝备用。

鸡丝凉面

10.拉面煮熟后,滤干水。

11.放入碗中,拌1大匙芝麻油备用(面煮熟后不要过凉水,拌芝麻油防止沾在一起,冰一下最好)。

12.取一个空碗放入制作芝麻凉拌汁需要的材料。

13.拌匀,连同甜酱油放入面中就可以了(吃多少放多少)。

鸡丝凉面

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