泥鳅穿豆腐


韩国料理 2019-04-21 14:32:39

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泥鳅穿豆腐

主料

调料

泥鳅穿豆腐



泥鳅穿豆腐

配料:

活泥鳅200克,豆腐500克,牛肉150克,大葱20克,精盐10克,生姜10克,辣椒油5克,大蒜10克,料酒20克,醋20克,味精5克,芝麻油10克

特色:

泥鳅鲜美,豆腐嫩软,别具风味

操作:

1、 活泥鳅放入淡盐水中养两天,使其吐尽污泥
2、 牛肉洗净,去筋膜,切成6厘米长的细丝
3、 大葱去皮洗净,切末;生姜去皮洗净,切片,大蒜去皮洗净,拍碎
4、 把活泥鳅从淡水中捞出,洗净放入煮锅内,加上清水,再将豆腐洗净,放入锅内,大火烧锅,随着水温升高,沁鳅挣扎,钻入豆腐内,待汤烧开2分钟后将牛肉丝、料酒、大葱末、生姜片、大蒜末放入锅内,加盐、料酒、味精调好口味,加芝麻油和醋,烧开,即成。
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