蕃茄乳酪宽板面


意大利餐 2019-04-21 14:31:27

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蕃茄乳酪宽板面

主料

调料

蕃茄乳酪宽板面的做法


蕃茄乳酪宽板面

·配  料:

宽板面80g、小蕃茄7~8只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少许,、洋葱少许、橄榄油适量、俄力冈香料少许、盐少许、胡椒少许。

·操  作:

1.莫札雷拉起司切小丁备用。

2.取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。

3.取一平底锅,加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜,放入小蕃茄后转小火熬煮4~5分钟。

4.续加入作法2的面于锅中拌炒,等面收干汤汁后,放入盐、胡椒调味,再马上放入作法1的起司丁起锅装盘,最后洒上俄力冈香料即可。

秘诀:在作法3熬煮蕃茄时,蕃茄不用先去皮,且要煮至蕃茄呈糊开了的状态,甜味才会出来,熬煮过程中若太干了,要视情况倒入些许的水。

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