沪菜

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  • 云腿护国菜
    云腿护国菜
    云腿护国菜的做法 菜系及功效:沪菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺:炒云腿护国菜的制作材料:主料:菠菜500克,鸡胸脯肉50…
  • 三丝鱼面
    三丝鱼面
    三丝鱼面的做法 菜系及功效:沪菜 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 关节炎食谱 工艺:炒三丝鱼面的制作材料:主料:河鳗1500克,…
  • 蒜苗炒鱿鱼
    蒜苗炒鱿鱼
    蒜苗炒鱿鱼的做法 1.将鱿鱼洗净切成丝,焯水沥干; 2.蒜苗洗净切段; 3.油锅上火烧八成熟,将鱿鱼丝放入略爆一下,倒出沥油; 4.锅留底油…
  • 冰豆腐塌菜
    冰豆腐塌菜
    冰豆腐塌菜 菜系及功效:沪菜 老人食谱 营养不良食谱 工艺:塌冰豆腐塌菜的制作材料:主料:乌菜500克,豆腐(北)500克辅料:冬笋50克,香…
  • 番茄冻
    番茄冻
    番茄冻 菜系及功效:沪菜 清热解毒食谱 工艺:其他番茄冻的制作材料:主料:番茄500克调料:白砂糖50克
  • 滑炒甲鱼
    滑炒甲鱼
    滑炒甲鱼的做法 1.先将甲鱼宰杀,用沸水泡一下,刮去黑衣,去除内脏及黄油,洗净沥干,斩成骨牌大小的块。笋,香菇切片。 2.取碗将甲鱼放…
  • 酥皮肉饺
    酥皮肉饺
    酥皮肉饺 菜系及功效:沪菜 精品主食 工艺:碎屑料炸酥皮肉饺的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)200克,土豆(黄皮)250克辅料:鸡蛋250克,香…
  • 裹烧牛肉
    裹烧牛肉
    裹烧牛肉的做法 菜系及功效:沪菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:软炸裹烧牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)…
  • 贵妃素鸡翅
    贵妃素鸡翅
    贵妃素鸡翅的做法 菜系及功效:沪菜 素斋菜 工艺:炒贵妃素鸡翅的制作材料:主料:水面筋400克,冬笋100克,香菇(鲜)50克,竹笋100克,栗…
  • 三色猴头
    三色猴头
    三色猴头 ·配  料: …
  • 生煸草头
    生煸草头
    生煸草头 菜谱名称 生煸草头 所属菜系 上海菜 所属类型 健康菜谱 基本特点 脆嫩,爽口 基本材料 取其尖嫩绿叶,…
  • 青鱼秃肺
    青鱼秃肺
    青鱼秃肺 菜谱名称 青鱼秃肺 所属菜系 上海菜 所属类型 特色沪菜 基本特点 色泽金黄,口味鲜美,肥而不腻 基本材…
  • 白汁鮰鱼
    白汁鮰鱼
    白汁鮰鱼的做法 1.鮰鱼刮鳞、剖腹、去内脏、去鳃,清水洗净,放在砧板上,齐鳍斩下鱼头,在肛门处切下鱼尾。将钱中段剖成两片,每爿各斩成…
  • 干煎大虾
    干煎大虾
    干煎大虾的做法 1.将大虾去须去足,将虾身切为两段,用盐腌制10分钟; 2.煎锅内加油烧热,放入虾段,反复煎炸至熟,放入料酒、糖、酱油拌…
  • 丝瓜炒小鲜
    丝瓜炒小鲜
    丝瓜炒小鲜的做法 菜系及功效:沪菜 私家菜 青少年食谱 营养不良食谱 通乳食谱 工艺:炒丝瓜炒小鲜的制作材料:主料:小黄鱼300克,丝…
  • 烟鲳鱼
    烟鲳鱼
    烟鲳鱼的做法 菜谱名称 烟鲳鱼 所属菜系 上海菜 所属类型 特色沪菜 基本特点 肉质嫩,味咸鲜,烟香浓郁 基本材料…
  • 家常粉丝煲
    家常粉丝煲
    家常粉丝煲的做法 菜系及功效:沪菜 便秘食谱 贫血食谱 工艺:烧家常粉丝煲的制作材料:主料:粉丝150克,猪肉(肥瘦)50克,香菇(鲜)30…
  • 蛤蟆鲍鱼
    蛤蟆鲍鱼
    蛤蟆鲍鱼的做法 1.鳜鱼去骨制茸。 2.油菜切丝过油。 3.将鲍鱼在鸡汤鸭汤中煨5分钟后捞出,从底部肉边开口出向两边撕至一半,即”蛤蟆前腿…
  • 三丝苋菜
    三丝苋菜
    三丝苋菜的做法 菜系及功效:沪菜 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 工艺:炒三丝苋菜的制作材料:主料:苋菜(紫)300克,竹笋50克,香菇…
  • 咸肉番茄豆腐
    咸肉番茄豆腐
    咸肉番茄豆腐的做法 菜系及功效:沪菜 青少年食谱 营养不良食谱 工艺:炒咸肉番茄豆腐的制作材料:主料:咸肉50克,番茄80克,豆腐(北)20…
  • 盐擦鸡
    盐擦鸡
    盐擦鸡的做法 1.将鸡杀好,去内脏及脚并洗净,用干洁布揩干,用针在鸡腿上、鸡脯上均匀地刺上一些小孔,全身抹上盐和花椒,放在钵头内压约…
  • 姜葱爆猪肝
    姜葱爆猪肝
    姜葱爆猪肝的做法 1.将猪肝洗净切片,放入碗内,加入黄酒,盐,味精,干淀粉拌和浆匀。 2.锅上火烧热,加油烧至三四成热,倒入猪肝,滑熟…
  • 双蛋浸时蔬
    双蛋浸时蔬
    双蛋浸时蔬的做法 菜系及功效:沪菜 利尿食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 工艺:烧双蛋浸时蔬的制作材料:主料:松花蛋(鸡蛋)70克,…
  • 冻豆腐塌菜
    冻豆腐塌菜
    冻豆腐塌菜的做法 菜系及功效:沪菜 便秘食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 工艺:炒冻豆腐塌菜的制作材料:主料:豆腐(北)400克,乌菜250…
  • 南乳汁虾
    南乳汁虾
    南乳汁虾的做法 菜系及功效:沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 工艺:炒南乳汁虾的制作材料:主料:河虾450克调料:料酒15克,…