闽菜

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  • 冬瓜煲汤(图)
    冬瓜煲汤(图)
    冬瓜煲汤(图) 原料/调料]光鸭1只,冬瓜1000克,米仁100克。陈皮1块,姜l块,葱l棵,精盐5茶匙,米酒0.5汤匙,植物油5加…
  • 清汤鲍鱼丸(图)
    清汤鲍鱼丸(图)
    清汤鲍鱼丸(图) 原料/调料]罐头鲍鱼300克,虾肉300克,火腿茸25克,肥肉幼丁50克,蛋清2只,芹菜茎75克,胡椒粉、酱油各…
  • 油爆带子
    油爆带子
    油爆带子的做法 原料:鲜带子250克,红辣椒1只切幼粒,芹菜2条去叶切碎,蒜茸l茶匙,姜切幼粒1/2茶匙,熟冬菇3只切幼粒,胡椒粉少许,生…
  • 蒜子瑶柱脯(图)
    蒜子瑶柱脯(图)
    蒜子瑶柱脯(图) 原料/调料]瑶柱(干贝)250克,炸蒜肉100克,绍酒3茶匙,深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉…
  • 豉汁蒸盘龙鳝(图)
    豉汁蒸盘龙鳝(图)
    豉汁蒸盘龙鳝(图)的做法 原料/调料]白鳝1条约600克,豆豉汁15克,柱侯酱10克,生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙,姜末、椒末、葱花、陈皮末、生…
  • 发菜火腩焖蚝豉(图)
    发菜火腩焖蚝豉(图)
    发菜火腩焖蚝豉(图)的做法 原料/调料]发菜30克,烧脯200克,蚝豉50克,葱段少许,红萝卜片少许,姜3片,酒2茶匙,蚝油2茶…
  • 蒜茸蜗鱼嘴(图)
    蒜茸蜗鱼嘴(图)
    蒜茸蜗鱼嘴(图)的做法 1.将原粒去皮蒜肉切开边,红尖椒去头尾,开边去核,切成棱形小件。洋葱切成方粒。 2.从鱼头中切出色嘴(鱼眼至嘴巴的…
  • 香肠炒牛蒡
    香肠炒牛蒡
    香肠炒牛蒡的做法 1.准备食才2.做法;1.牛蒡洗净去皮切片,用水浸泡一下,换2次水。 2.胡萝卜洗净切片。 3.黑木耳洗净切碎。 4.葱,姜…
  • 果汁肉脯(图)
    果汁肉脯(图)
    果汁肉脯(图)的做法 原料/调料]下蛋肥嫩鸡1只,约1250克,煨散鱼翅300克,熟瘦火腿40克,瘦猪肉100克。姜3片,葱3段,精…
  • 铁扒仔鸡(图)
    铁扒仔鸡(图)
    铁扒仔鸡(图)的做法 原料/调料]嫩鸡!只200克,鸡蛋!个,西红柿150克,茄汁50克。调料:糖、醋各2汤匙,淀粉1.5汤匙,生…
  • 蒜味番茄鱼片汤
    蒜味番茄鱼片汤
    蒜味番茄鱼片汤的做法 1.准备食才2.做法;1.番茄洗净,放开水烫一下去皮切碎待用. 2.草鱼洗净切片,用盐,料酒,鸡蛋清搅拌待用. 3.大蒜头.葱…
  • 东江豆腐煲(图)
    东江豆腐煲(图)
    东江豆腐煲(图) 原料/调料]豆腐的500克,去皮猪肉150克,水发虾米25克,鲜鱼肉75克。葱末3茶匙,酱油、于淀粉、湿淀粉各0…
  • 香辣小餐包
    香辣小餐包
    香辣小餐包的做法 1.准备食才2.做法;1.把盐,糖,油,芝麻辣椒酱,花生酱,胡椒粉,用些温水调成芝麻花生酱.3.2.把面粉用温水,半小勺泡打粉揉匀,…
  • 排骨咸肉土豆煲
    排骨咸肉土豆煲
    排骨咸肉土豆煲的做法 1.准备食才2.做法;1.排骨洗净,放开水焯5分钟捞起.放清水漂净. 2.咸肉洗净切厚片. 3.土豆洗净去皮(小土豆,不用切)3…
  • 姜葱炒蟹(图)
    姜葱炒蟹(图)
    姜葱炒蟹(图)的做法 原料/调料]蟹500克,面粉5大汤匙,蒜头3粒(拍碎),葱2条(切段),姜4片(切茸),酱油1汤匙,生粉、香油…
  • 五花肉盖浇面
    五花肉盖浇面
    五花肉盖浇面的做法 1.准备食才2.做法;1.青菜洗净,用开水焯熟 2.鸡蛋煎好 3.五花肉煸熟 4.面条煮熟3.放自己喜欢的调料即可
  • 蒜味爽肚(图)
    蒜味爽肚(图)
    蒜味爽肚(图) 原料/调料]猪肚1个(约500克),蒜子100克,汾酒、姜片各适量,制作流程]①先用盐刷猪肚,再用生油、生粉混合…
  • 卤水豆腐
    卤水豆腐
    卤水豆腐的做法 1. 卤水豆腐一块备用擦去多余水分备用。 2. 准备好卤水豆腐的调味料。 3. 把豆腐切成7-8厘米后的块,我的这块两刀切成四块…
  • 梅菜扣肉(图)
    梅菜扣肉(图)
    梅菜扣肉(图) 原料/调料]猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳10克,姜5片,蒜头5粒,白糖l.5汤匙,川椒酒l茶匙…
  • 爆炒羊肚
    爆炒羊肚
    爆炒羊肚的做法 1.材料:熟羊肚葱、姜、香菜、干辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 酱油 盐 鸡精 料酒2.做法:1 葱姜洗净切成丝…
  • 百花煎凤翼(图)
    百花煎凤翼(图)
    百花煎凤翼(图)的做法 原料/调料]鸡翅15只,葱姜水、蛋清、生粉各2茶匙,酒1/2汤匙,虾仁250克,香菜少许,肥肉(绞碎)10…
  • 发菜扒大鸭(图)
    发菜扒大鸭(图)
    发菜扒大鸭(图)的做法 原料/调料]净光鸭1只约1250克,湿发菜325克,绍酒1汤匙,白糖2茶匙,浅色酱油2茶匙,深色酱油3茶匙…
  • 面线糊
    面线糊
    面线糊的做法 1.蛏干、香菇需要提前用开水浸泡2.新鲜的猪血 切块3.青菜、香菜、韭菜、豆芽4.五花肉切条5.速冻的虾仁6.线面7.自己炸的花生…
  • 菊花鲈鱼
    菊花鲈鱼
    菊花鲈鱼的做法 ”菊花鲈鱼—是福州风味名菜,形似菊花,朵朵挺俏。鲈鱼体延长,侧扁,口大,下颌突出,银灰色,背部和背鳍上有小黑斑。…
  • 太极芋头
    太极芋头
    太极芋头 菜谱名称 太极芋头 所属菜系 闽菜 所属类型 地方特色 基本特点 著名福州菜,此菜形色古朴大方,芋泥细腻软…