西餐面点

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  • 三色吐司
    三色吐司
    三色吐司的做法 1.将高筋粉300克,细砂糖30克,盐1/4小匙,酵母5克,水180克全部放入面包机内搅拌成团,加入黄油继续搅拌揉至光滑有薄膜 2…
  • 沙拉火腿面包
    沙拉火腿面包
    沙拉火腿面包的做法 1.搅拌 A部分中速4分钟-加B部分慢速2分钟、中速3分钟-加C部分慢速2分钟,中速2分钟-慢速1分钟 2.分割、滚圆 80g/…
  • 绿茶冰淇淋慕斯
    绿茶冰淇淋慕斯
    绿茶冰淇淋慕斯的做法 1.将中性慕斯粉、水、绿茶粉隔水加热至绿茶粉、中性慕斯粉完全溶解。 2.冷却后再慢慢加入打发的鲜奶搅拌均匀即可入…
  • 咸味酥盒
    咸味酥盒
    咸味酥盒的做法 1.将配方A(低筋粉500克,吉士粉10克)过筛开窝,配方B(细糖80克,鸡蛋60克,黄油350克,SP蛋糕油5克)加入擦至糖溶,再…
  • 情人果蒸糕
    情人果蒸糕
    情人果蒸糕的做法 1.将蛋白、砂糖打至湿性起泡后加入蛋白拌匀,再加入蛋糕油打至中性起发。 2.加入椰浆拌匀后再加入沙拉色拌匀即可。 3.本…
  • 杏仁香片酥
    杏仁香片酥
    杏仁香片酥的做法 派底部分: 1.将奶油和糖粉、盐一起打发。 2.分次加入鸡蛋拌匀。 3.最后加入低筋面粉拌匀进冷藏冰箱冰硬后,放入烤盘内…
  • 紫苏芝士通心粉
    紫苏芝士通心粉
    紫苏芝士通心粉的做法 1.将面放至锅中,加少许盐,煮15-20分钟,然后捞出倒入红花籽油拌匀。 2.将白蘑菇,洋葱,青,红,黄椒切片,并放入…
  • 紫米九层糕
    紫米九层糕
    紫米九层糕的做法 1.将各米洗净泡水至少数个小时或隔夜 2.将蓬来米、太白粉、糖、水都分成两等份 3.在来米与一半的蓬来米混合后秤重,算出…
  • 珍珠果
    珍珠果
    珍珠果的做法 1.皮:将所有原料(中筋粉400克、大8牌猪油100克、饴糖20克、水180克)混合均匀,静置待用; 2.酥:将所有原料(中筋粉250克、…
  • 虎皮咖啡戚风卷
    虎皮咖啡戚风卷
    虎皮咖啡戚风卷的做法 1.制作咖啡戚风蛋糕(制作浆料时掺入少许咖啡汁),涂抹馅料后卷成卷筒,备用。 2.按附注中虎皮的配方与制法制作虎…
  • 西式月饼
    西式月饼
    西式月饼的做法 1.糖粉、饴糖、花旗雪白奶油充分搅拌均匀; 2.鸡蛋加入拌匀; 3.紫兰花低筋粉、小苏打加入搅拌均匀; 4.包入伍仁馅皮:馅=…
  • 木轮围边戚风卷
    木轮围边戚风卷
    木轮围边戚风卷的做法 深色纹路部分:(糖粉150克、可可粉60克、低筋粉120克、蛋清180克、黄油160克) 1.将糖粉、可可粉、低筋粉一起过筛…
  • 烙司松饼
    烙司松饼
    烙司松饼的做法 1.砂糖、酥油、盐打止乳白色 2.鸡蛋、奶水逐渐加入拌匀 3.酒泡葡萄干加入拌匀 4.BP、面粉过筛加入拌匀 5.将面团压止2CM厚…
  • 面包环
    面包环
    面包环的做法 1.将面粉(拉粉3000克;黑粉3000克;面包粉3000克)、水、S500(300克)、酵母,一起慢速搅拌2分钟,加入盐,用中速搅拌,将…
  • 戚风蛋糕卷
    戚风蛋糕卷
    戚风蛋糕卷的做法 1.蛋白加柠檬汁打至粗泡,分三次加入白砂糖打至湿性发泡 2.蛋黄打匀,加牛奶和色拉油拌匀,筛入低粉,拌匀 3.蛋白蛋黄液…
  • 香片辫子包
    香片辫子包
    香片辫子包的做法 1.将所有面团原料调制成酵母发酵面团。 2.待面团发起来(发酵)后分成9等份。 3.把每份面团做成均匀的长扁圆形面条。首先…
  • 雪球面包
    雪球面包
    雪球面包的做法 1.高粉300g、5g、水170g、酵母粉5g揉成光滑面团,放冰箱冷藏过24小时,冷藏好了以后把揉成小面团(25克/个) 2.另取高粉20…
  • 圣诞曲奇
    圣诞曲奇
    圣诞曲奇的做法 1.面团部分与姜饼屋面团相同 2.先制作各种造型模板 3.姜粉面团压至0.5cm切割成各种形状 4.烤焙炉温上火190度,下火190度约…
  • 牛奶炖牛肉块
    牛奶炖牛肉块
    牛奶炖牛肉块的做法 1.将鲜牛奶掺适量清水烧沸,将洗净后的牛肉切块(大小自己定)放入锅中,烧至五分钟,取出。 2.将牛奶水倒掉,重新加…
  • 草莓淡奶油泡芙
    草莓淡奶油泡芙
    草莓淡奶油泡芙的做法 1.黄油+糖+盐+水放入奶锅中火加热至沸腾后转小火倒入面粉快速搅拌至不粘锅后关火 2.待面糊温热后,分次加入打散的…
  • 俄罗斯稞麦面包
    俄罗斯稞麦面包
    俄罗斯稞麦面包的做法 1.将已发酵完成的酵素与主面团中的材料(除奶油)混合,用慢速搅拌成面团。 2.再抽入奶油,用慢速搅2~3分钟。 3.转至…
  • 酒心巧克力
    酒心巧克力
    酒心巧克力的做法 1.先将适量的巧克力砖切碎,以不超过50度的温度隔水加热溶化 2.将巧克力液填入模型中,冷却2分钟定型,再倒出未凝结的巧…
  • 小甜甜
    小甜甜
    小甜甜的做法 1.在无水奶油中拌入糖粉、打发。将蛋慢慢加入拌匀。 2.加入低筋面粉,拌匀。将面团放入冰箱醒30分钟,取出后,轻揉一段时间…
  • 路易斯安娜冷拌面
    路易斯安娜冷拌面
    路易斯安娜冷拌面的做法 1.将面放入沸水中加盐煮熟,捞起沥干后倒入盘中,浇上橄榄油拌合后待其冷却。 2.鸡肉及熏猪肉切成薄片,上炉煎烤…
  • 维多利亚三明治
    维多利亚三明治
    维多利亚三明治的做法 1.把浆料装入直径约15厘米的焙烤听中,温度为180摄氏度,烘烤35<40分钟。 2.蛋糕晾凉后从边缘当中切为两块。 3.在底…